Brood is een van de meest gegeten voedingsmiddelen in Nederland. Voor velen begint de dag met een boterham. Toch hoor je regelmatig dat brood ‘ongezond’ zou zijn. Hoe zit het nu echt? Moet je brood vermijden of juist blijven eten?
Waarom brood een slechte naam heeft gekregen
In sommige diëten, zoals koolhydraatarme diëten, wordt brood afgeraden vanwege de koolhydraten. Wit brood bevat daarnaast weinig vezels en voedingsstoffen, waardoor het snel energie geeft maar je ook snel weer trek hebt.
Maar dit betekent niet dat álle broodsoorten slecht zijn. Het gaat erom welke soort je kiest en wat je erop doet.
De verschillen tussen broodsoorten
- Wit brood: weinig vezels, snel verteerd, weinig voedingsstoffen.
- Bruin brood: bevat meer vezels en mineralen dan wit brood.
- Volkoren brood: gemaakt van de hele graankorrel, rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.
- Speltbrood: vergelijkbaar met volkoren, vaak iets lichter verteerbaar.
- Glutenvrij brood: noodzakelijk voor mensen met coeliakie, maar niet per se gezonder.
Beste keuze: Volkoren brood of volkoren speltbrood.
Beleg maakt het verschil
Een gezonde boterham kan snel ongezond worden door wat je erop smeert.
- Gezonde keuzes: avocado, kipfilet, hummus, ei, groentespread.
- Minder gezonde keuzes: chocopasta, hagelslag, vette worstsoorten.
Hoeveel brood is gezond?
De Schijf van Vijf adviseert 4 tot 8 sneetjes per dag, afhankelijk van je energiebehoefte en activiteitenniveau.
Brood hoeft niet ongezond te zijn. Kies voor volkoren varianten en combineer ze met gezond beleg. Eet met mate en wissel af met andere volkoren producten zoals havermout, quinoa of zilvervliesrijst. Zo profiteer je van de voordelen van brood, zonder de nadelen.