Een zoete snack zonder schuldgevoel? Deze muffins bevatten geen geraffineerde suiker en zitten boordevol gezonde ingrediënten.
Ingrediënten (10 muffins):
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 150 g volkorenmeel
- 50 g havermout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 50 g noten (optioneel)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in.
- Prak de bananen in een grote kom.
- Voeg eieren toe en mix goed.
- Meng meel, havermout, bakpoeder en kaneel in een andere kom.
- Voeg droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en roer tot een beslag.
- Voeg eventueel noten toe en schep het beslag in de muffinvorm.
- Bak 20–25 minuten totdat een prikker er schoon uitkomt.
Tips: Voeg stukjes pure chocolade toe voor een extra traktatie.