Deze courgettepasta is licht, gezond en koolhydraatarm. De zalm zorgt voor goede vetten en eiwitten.
Ingrediënten (2 personen):
- 2 courgettes
- 200 g zalmfilet
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml kookroom of plantaardige room
- Zout, peper en dille
Bereidingswijze:
- Maak de courgettepasta met een spiraalsnijder.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de zalmfilets 3–4 minuten per kant. Haal uit de pan.
- Bak knoflook kort aan, voeg courgettepasta toe en bak 2–3 minuten.
- Voeg room, zout, peper en dille toe en meng goed.
- Serveer de zalm op de courgettepasta.
Tips: Voeg een beetje citroensap toe voor extra frisheid.
