Budget wraps met groenten en bonen – Gezond & snel

Gepubliceerd op 4 oktober 2025 om 14:54

Op zoek naar een goedkope en gezonde maaltijd? Deze volkoren wraps zitten vol vezels en plantaardige eiwitten.
Ideaal als snelle lunch of doordeweekse avondmaaltijd. Je kunt variëren met de groenten die je in huis hebt, waardoor dit recept nooit saai wordt.

Ingrediënten (4 wraps)

  • 4 volkoren wraps
  • 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl komijnpoeder
  • 2 el Griekse yoghurt of plantaardige variant
  • Verse koriander of peterselie (optioneel)

 

Bereidingswijze

Stap 1 – Groenten bakken

  1. Verhit olijfolie in een koekenpan.
  2. Fruit de ui 2 minuten, voeg paprika en courgette toe en bak 5 minuten.

 

Stap 2 – Bonen toevoegen
3. Voeg zwarte bonen, paprikapoeder en komijn toe.
4. Roer goed door en verwarm nog 2 minuten.

 

Stap 3 – Wraps vullen
5. Verdeel het groente-bonenmengsel over de wraps.
6. Voeg een lepel yoghurt toe en garneer met koriander.

 

Stap 4 – Serveren
7. Rol de wraps op en serveer direct.

 

Tips & Variaties

  • Extra vulling: Voeg avocado of mais toe.
  • Spicy: Voeg een snufje chilipoeder toe voor pit.
  • Budgettip: Gebruik diepvriesgroenten, net zo gezond en vaak goedkoper.

 

Voedingswaarde (per wrap):

  • Calorieën: ±250 kcal
  • Eiwitten: 9 g
  • Vetten: 6 g
  • Koolhydraten: 36 g
  • Vezels: 7 g

Lees dit ook eens

Dit en meer niet willen missen? 

Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste de beste tips over sport, voeding en gezonde recepten.

«   »